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ドライトマトを作りました!

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ミニトマトを沢山戴いたのでドライトマトに初挑戦してみました!
半分に切り、ざるに並べて、夏の暑い日は天日干しで3日位干します
オーブンで作る場合は、切り口を上にして、軽く塩を振り100度~120度で
1時間くらい乾燥させます
生でいただくよりも甘味と旨味が倍増していくらでも頂けます!!!
 
保存は ①ジップロックに入れて冷凍 
    ②瓶にいれてオリーブオイルをヒタヒタに注ぎ冷蔵
                   (どちらも1か月くらいもちます)
パスタやピザやスープの具材として重宝しますね
 
トマトはそのままでも栄養満点なのですがドライにすることで栄養素が凝縮されて
栄養価が高まります
トマトに含まれるリコピンは悪玉コレステロールを除去してくれますし、血液をサラサラ
にして新陳代謝を高めてくれます
抗酸化力はビタミンEよりも優れていて、シミやソバカスなどの原因となるメラニン色素
を抑制したり、ニキビや肌荒れを改善する効果もあるそうです
 
なにより、メッチャ美味しいです!!
沢山戴いたら試してみて下さい

工藤有紀

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