先日、知り合いから取れたてのナスを沢山頂きました！
夏野菜の代表ともいえるナスですが、ナスの紫色の皮にはトマトやキュウリなど他の夏野菜には含まれていない
ポリフェノール　が豊富に含まれています

ポリフェノールは血液をサラサラにして、動脈硬化を予防してくれます
体のむくみをとるカリウムや、おなかの調子を整える食物繊維も他の野菜に比べて沢山含まれています
これからおきやすい夏バテ防止に上手に旬の野菜を活用したいものです

工藤