冬の野菜、蓮根は今が旬でとても甘くて美味しいです
キンピラ・天ぷら・はさみ揚げ・煮物・酢和え・サラダ…何にしても美味しく用途が広い野菜です
私は、鍋物や味噌汁、スープにも厚めに切った蓮根を入れて戴いています
シャキシャキの歯ざわりを残すのがポイント！！

＜蓮根の保存方法＞
皮をむいて水に浸した状態で冷蔵庫で保存する
新鮮なものであれば２～３週間大丈夫です！　但しお水はこまめに取り替えて下さい

美肌に、風邪の予防に、便秘解消に　ビタミンCが豊富な蓮根を沢山召し上がって下さいね

工藤