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鬼まんじゅう

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10年以上モイスティーヌをご愛用下さっているA様が久しぶりのアフターに来店されました
「先日、母と娘を連れて恵那へ芋ほりに行きました!」と仰って手作りの鬼まんじゅうを頂きました!
ご覧の通りツヤツヤ!安納芋が混ざっていて甘~い、美味し~い
お母さまから直伝の鬼まんじゅうだそうです。

 <作り方>
 さつまいも  1キロ→ サイコロ状に切ってボウルに入れたら砂糖をまぶします
 砂糖      330g  待つこと20分位(あく抜きは不要です)
 小麦粉     400g→ 芋から水分が出てきたら小麦粉を加えてざっくり混ぜます
              水分が足りなかったら適当に足してください
              蒸し器で約20分蒸します

材料も作り方もとってもシンプル!
私も教えて頂いてから何回も作らせて頂きました
黒砂糖を配合してもコクが出て美味しいですよ。

工藤有紀

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