ゴウヤふりかけ
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お客様のK様からゴウヤふりかけの作り方を教えて頂きました。
ビタミンCが豊富で、肌にも体にも良いとわかってはいても、
どうしても苦味が苦手で、ほとんど口にする事がない食材でした。
K様曰く 「これでおにぎりを作ると凄く美味しい」
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早速ゴウヤを買いに走りました。
作り方は簡単
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①ゴウヤを薄切りにしてサッとゆがく
②ゆがいたゴウヤを微塵切りにして約1時間水にさらす → この工程で苦味が抜けるようです
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③水にさらしたゴウヤを鍋でからいりする。
④じゃこ・干しえび・塩昆布等をいれて酢、醤油で味付けして出来上がり
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見た目はなんですが、ほんの少し苦味もありなかなか美味でお米との相性はバッチリ
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ビタミンCは加熱に弱いですが、ゴウヤのビタミンCは加熱しても大丈夫ですから、
夏の暑さに疲れた肌と心にお勧めしたい食材です
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くしやま