これは昨晩の我が家のおかずの一品
tamaは一言「これは何？！」

これは紫サツマイモのサラダでございます
紫サツマイモを頂いたので櫛山家定番メニューのかぼちゃサラダをサツマイモにかえてみました。
お味は・・かぼちゃより繊維質が多くて噛み応えがあり、
普通のサツマイモより甘味が強くて美味しい

この紫色は、アントシアニンという成分だそうです。
効能は、活性酸素除去や血圧上昇抑制、血液サラサラ効果、便通促進などなど
ふーん・・体にも肌にもGOODじゃないの・・と今朝も残ったサラダをぜーんぶ食べてきました

くしやま

追伸：ドレッシングやマヨネーズであえると紫はキレイなピンクサラダになりました（笑）