愛知県愛西市は全国でレンコンの出荷量が3位だそうです。
愛西市のＫ様と出会い、モイスティーヌのご愛用者になって頂いてからＫ様手作りのレンコンともご縁を頂きました。
レンコンの天ぷらが一番好きな私ですが、今回は煮物とサラダにしてみました。
煮物は大量に作ったので、2日後に赤味噌を加えて味付けを代えて完食しました

レンコンは下準備してから調理するってご存知ですか？
水や酢水に入れて黒くならないように「色止め」をします。色止めをしたものはシャキシャキした食感に　しなかったものはモチモチした食感になります

レンコンはカリウムが豊富
カリウムは、血圧を下げたり、脱力からくるダルサを防いでくれます。もちろん繊維質が豊富ですから、便秘にもよい肌にも良い
ストレスやコーヒーをよく飲む方、甘いもの好きな方は、カリウムが不足しがちとか・・・
これからレンコンの旬の季節です。
皆さんもレンコン食べてみませんか

くしやま