夏なのに「冬瓜」
実家の庭に立派な冬瓜が生りました。
夏なのに「冬瓜」？
夏に収穫されたものでも風通しのよい冷暗所で保存すれば冬まで持つからだそうです。
冬瓜を切っていると・・・
横から娘が「え～今日は冬瓜なの！」
娘たちは冬瓜が苦手なのです。
そこで・・・いつもとは違う「洋風冬瓜スープ」に仕立てました。
オリーブオイルでベーコン・しめじ・ニラを炒め湯を注ぎ、下茹でした冬瓜を入れます。
和風だしに鶏がらスープの素を加え、軽く塩コショウして出来上がり！
あっさりしているのにコクがあって
暑さで疲れ気味のお腹にやさしい一品になりました
さて、娘たちの評価は・・・？
「美味しい
これなら食べられる」 珍しくおかわりしました
。
冬瓜はローカロリー、ダイエットにも有効です。利尿効果もあり、ビタミンCを含むので夏カゼ予防にもいいそうですよ。
工藤
